Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 22:02

oksi72, Доча чудо!!!

Ну и печеньки хороши!! Good

Отредактировано 15 дек 2012 22:28, Виола

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 22:03

малашка78, спасибо, старались)))))

Отредактировано 15 дек 2012 22:04, oksi72

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 22:04

Виола, говоришь и печеньки удались Laughing

?

Виола

Любитель вкусностей

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 22:27

oksi72, Ксюш,тебе судя по всему всЁ удается!!! Smile

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 22:38

oksi72, Помощница-красавица, печенюшки тоже вкусненькие!!!

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 23:07

Verunchik70, Верунь, красивые печенюшки! Теперь рецепт за тобой!
северянка, Оль, жду твоего "Генерала". Интересно будет сравнить. Спасибо за картинку - такая сказочная. tender

малашка78, Наташ, ты знаешь, есть конечно привкус и аромат редьки, но она в сочетании со сметанкой становится нежнее, да ещё и яблочко рядом - просто НЯМ!
Ох, надеюсь ты меня тапками не закидаешь по поводу книжки. А вдруг это совсем не в твоём вкусе.... Swoon

. Я в этой книге уже ближе к концу разгадала что к чему.
oksi72, Ксюш, я же забыла предупредить, что тесто и будет колом... Так и должно быть. Моя вина! Сейчас в рецепте внесу поправку. Нужно просто отрезать пластинами толщиной примерно в 2 пальца и потихонечку раскатывать. Главное, чтоб оно оставалось холодным.
Моя ж ты куколка, какая она счастливая, что дали повазюкаться с тестом. Как солнышко светится. Печеньки на отлично! Что твои привереды сказали? Приняли рецепт?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 23:24

Баба Яга, ой, Жень, как это я икру то не заметила!!!! Издеваисся, да? girl_cr

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2012 23:28

mia,

Гал, не переживай, мне понравится, я читать люблю))) Про салат поняла, теперь буду искать редьку Smile

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 00:11

Verunchik70, Спасибочки, помощница еще та Taunt

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 00:13

mia, Галинаааааа, я так мяла его, мяла, аж пальцы чуть не поломала, а она забыла написать .... ))))))))) Но Полине угодила, ох, как же она его катала и вырезала. А моим понравилось, еще бы оно им не понравилось, ведь сама Полина готовила. Спасибо. Smile

Отредактировано 16 дек 2012 00:47, Ряря

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 00:15

На днях урвала преотличнейшую говядинку. Вы уже наверное заметили, что мы её любим и стараемся по возможности делать часто. Оссобуко я готовлю очень часто, но так вышло, что хороших голяшечих шайб в этот раз я не отыскала, но зато на меня смотрели кусочки говядины и я решила сделать их.

Нежнейшая говядина по-баварски

1,5-2 кг. сочной говядины, нарезанной небольшими пластинами 2-3 см. толщиной
5-6 ст.л. муки
2 ст.л. порошка сладкой паприки
соль
2 средних моркови
2 луковицы
1 красная паприка
2 спелых сочных помидора
0,5 ст.л. порошка горькой паприки
100-150 мл. пива (или вина)

Кусочки говядины посолить с двух сторон

Муку смешать с 1 ст.л. порошка сладкой паприки

Мясо обвалять в муке и обжарить до золотой корочки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Мясо убрать в сторону.

Лук нарезать полукольцами, Морковь нарезать соломкой (не тереть на тёрке), обжарить до золотистого цвета на масле, в котором жарилось мясо. Вливаем пиво (я люблю делать с белым сухим вином), и даём частично выпариться. Добавить паприку, нарезанную соломкой и помидоры, порезанные очень тонкими дольками. Всыпаем 1 ст.л. порошка сладкой паприки и 0,5 ст.л. горькой. Тушим всё это минут 20.

Мясо выкладываем в казан или гусятню, заливаем овощным соусом. Можно добавить полстакана воды

Немного досаливаем и ставим на тихий огонь. Тушим мясо при закрытой крышке 2,5 - 3 часа. И вот что у нас получается

Нежнейшая, тающая во рту говядина. На гарнир можно подать рис.

Приятного аппетита!!!

Отредактировано 17 дек 2012 03:41, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 00:17

она забыла написать .... )))))))))

скляроссс подкрался незаметно :crazy2:

Отредактировано 16 дек 2012 00:50, Ряря

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 175
Рейтинг автора 1 249
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 00:31

mia, Ну чё сразу тапком кидацца. не издеваюся. поделицца хачу
Заприметила - чего на Кухарке возжелаешь, то скоро и поимеешь. Мы все дочери Евы, но произошли точно от обезьяны!
А говядину красивую такую боюсь в муке перед обжаркой обваливать - сгорит и не проготовится, соус загустеет раньше времени... опасаюсь. Можно, я потом муки в соус втолкну?

Отредактировано 16 дек 2012 00:32, Баба_Яга

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 00:58

Баба Яга, Ну, наверное можно. Но думаю ты зря боишься. Говядинка медленно отдаст свою муку в соус и за 3 часа она просто обязана приготовиться.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 01:07

mia, Галинушка, раз ты спец по говядинке, подскажи мне, что можно приготовить из хорошего куска вырезки. Получили в презент 2 куска. Сделала уже гуляшик из нее, обалдеть , какое мяско, мягенькое. Кусочек на бастурму пущу. А с остального что? Мне кажется там настоящая мраморная говядинка.

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 01:10

mia, Галь, скажи ты мне, где ты взяла такую красивую терку? Я уже всех достала с ней, так хочу.Как же она красиво шинкует Rolling Eyes

Отредактировано 16 дек 2012 01:10, oksi72

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 01:11

Бешбармак! :girl_wink:

. Ну или вот, смотри выше рецепт.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 01:13

Ой, тёрка у меня раритетная. Уже вся разваленная, но я её берегу как зеницу ока. У нас их продают на базарах. Это типа тёрки Бернера.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 01:47

Салат "Гавайский"

Нам понадобится:

Всё в одинаковых пропорциях

Сельдерей консервированный соломкой
Лук-порей
яйцо варёное
кукуруза с баночки
ветчина
ананас с баночки
Майонез густой
сок ананаса

В отдельной мисочке смешать майонез и сок консервированного ананаса. Примерно 4:1. Масса должна стать по густоте как магазинная сметана. Его мы используем для промазки слоёв.
Сельдерей откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости. То же самое сделать с кукурузой и ананасом.

Берём салатник и начинаем укладывать слои. По высоте они должны быть примерно одинаковыми.
1 - лук порей, мелко нашинкованный
2 - сельдерей
смазать майонезом
3 - мелко порубленные яйца
смазать майонезом
4 - кукуруза
смазать майонезом
5 - мелко порезанная ветчина
смазать майонезом
6 - мелко порезанный ананас
сверху залить майонезом

украсить по желанию либо орешками, либо кукурузой, но не зеленью - она испортит вкус.
Дать настояться ночь.

Приятного аппетита!!!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 03:57

mia, Мясо вкуснятина, могу представить какое оно нежное получается, салат то что надо, никогда не обращала внимания если у нас сельдерей консервированый продают Smile

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 175
Рейтинг автора 1 249
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 11:40

mia, Галь, вспомнила, чего я боюсь-то на самом деле! Если такая румяная корочка на мясе в самом начале будет и запах соответствующий разнесется, то не судьба мясу до соуса дожить типа "горяче сыро не бывает, я даже фарш по-татарски люблю!" Very Happy

А про гарнир и соус тогда и речь не идет... вот поэтому я часто кости жарю или копченые беру - и зачем тот гарнир? Very Happy

А тут я у тебя славно угостилась, а салат с ананасом и яйцами с майонезом всегда люблю, про сельдерей нмчего не скажу - на знаю, а кукурузу Оочень приветствую! Спасибочки!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 12:10

oksi72, Ксюша, какая помощница у тебя, чудо беокурое.

Ох, через несколько, женихи будут вокруг ходить Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 12:13

mia, Галя, какое мяср нежнейшее получилось Good

Жувать не над Laughing

о

Салатик оригинальный, девичий Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2012 12:44

Verunchik70, Верунь, ты знаешь, я не поклонник сельдерея, но вот в этом салате без него никак. Он как-то освежает по-особому. А мясо очень советую. Муж у меня периодически начинает страдания на тему "Галя давай потушим вкусно мясо". А я что? Я только за!
Баба Яга, Жень, оначО!!! Так мы с тобой друззя. Я ж пока жарила тоже два тоненьких кусманчика слопала. И фарш сырой ем, пока пельмешки лепим, а теперь и малявка стала есть (моя дочка!)
северянка, да, Оль, мяско само проваливается в желудок, без жувания!

А салатик, действительно девичий. Мужу моему оливье-венигрет подавай, а такие экзотики не для него.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха